Noma kehrt im August mit neuem Konzept nach Kopenhagen zurück
Noma kehrt im August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Das berühmte Restaurant, das zuvor seine Türen geschlossen hatte, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab, schreibt mit seiner Rückkehr ein neues Kapitel seiner Geschichte.
Ab dem 5. August empfängt Noma wieder Gäste. Jeder Besucher zahlt für das kulinarische Erlebnis 675 Dollar. Monatlich wird ein neues Menü eingeführt, das sich von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt – ein Abschied von der früheren Struktur mit drei festen Saisonmenüs.
René Redzepi bleibt zwar als kreativer Leiter erhalten, wird den täglichen Betrieb jedoch nicht mehr verantworten. Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef wird Pablo Soto die kulinarische Neuausrichtung prägen.
Mit dem dynamischen Menükonzept und dem neuen Führungsteam zeigt Noma einmal mehr seinen Innovationsgeist, ohne dabei seinen exzellenten Ruf zu gefährden. Die Wiedereröffnung wird von Feinschmeckern weltweit mit großer Spannung erwartet.
